Кофе арабика для кофемашины - страница 4

Доминикана Бараона — это сорт плантационного кофе, культивируемый на сертифицированных плантациях на юго-западе Доминиканской Республики, в окрестностях города Бараона. Доминиканская республика располагается в восточной части острова Гаити, между Атлантическим Океаном и Карибским морем. Климат тропический с равномерным выпадением осадков в течение всего года. Отсутствие сезона дождей и тёплые условия формирует продолжительный сезон для производства кофе. Сбор урожая проходит с сентября по май. Весь выращиваемый в Доминиканской республике кофе — это арабика, 90% которой разновидность типика.
Провинция Бараона находится на юго-западе острова. Кофе выращивается в районе гор Баоруко на высоте от 600 до 1300 метров над уровнем моря. Жители провинции Бараона гордятся своим кофе и, встречая гостей, преподносят им "эликсир жизни" -  так они называют выращенный ими сорт "Доминикана Бараона".
Кофе отличает густой вкус с оттенками специй и тёмного шоколада и приятное шоколадное послевкусие. В аромате ощущаются дымная нота и оттенки специй. Отличный выбор для всех, кому нравится шоколадный кофе без кислинки.

География:	Латинская Америка
Регион/Ферма:	Бараона
Вид кофе:	Зерновой
Категория:	Моносорт
Сорт кофе:	Арабика
Разновидность:	Типика
Высота произрастания над уровнем моря:	600-1300 м
Способ обработки:	Мытая
Степень обжарки:	Средняя
Вкус:	Специи, тёмный шоколад, какао
Аромат:	Специи и дымные нотки
Тело:	Округлое, плотное
Кислотность:	Низкая
Баланс:	Горечи и сладости
Послевкусие:	Долгое шоколадное
Рекомендация по приготовлению:	Гейзерная кофеварка / Кофемашина / Турка

Это самый необычный сорт индийского кофе. Он возник в позапрошлом веке по чистой случайности: из-за того, что кофе перевозили по морю в течение нескольких месяцев, зёрна подвергались длительному воздействию влаги и приобретали своеобразный желтоватый цвет. Сейчас сходные условия создают искусственно, раскладывая зёрна в сезон муссонов (май-июнь) под специальными навесами, отчего кофе и приобрел свое название. Его отличают сладковатый вкус и аромат, в котором явственно уловимы экзотические нотки специй.

География:	Азия/Океания
Регион/Ферма:	Малабарское побережье
Вид кофе:	Зерновой
Категория:	Моносорт
Сорт кофе:	Арабика
Разновидность:	Selection 795/9/6
Высота произрастания над уровнем моря:	450-900 м
Способ обработки:	Мытая
Степень обжарки:	Средняя
Вкус:	Горький шоколад с нотами мускатного ореха
Аромат:	Орехово-шоколадный с нотами специй
Тело:	Плотное
Кислотность:	Низкая
Баланс:	Горечи и кислотности
Послевкусие:	Горький шоколад с оттенком хлебной корочки
Рекомендация по приготовлению:	Гейзерная кофеварка / Кофемашина / Турка

Это самый необычный сорт индийского кофе. Он возник в позапрошлом веке по чистой случайности: из-за того, что кофе перевозили по морю в течение нескольких месяцев, зёрна подвергались длительному воздействию влаги и приобретали своеобразный желтоватый цвет. Сейчас сходные условия создают искусственно, раскладывая зёрна в сезон муссонов (май-июнь) под специальными навесами, отчего кофе и приобрел свое название. Его отличают сладковатый вкус и аромат, в котором явственно уловимы экзотические нотки специй.
Упакован в пакеты с клапаном по  250 г.

География:	Азия/Океания
Регион/Ферма:	Малабарское побережье
Вид кофе:	Зерновой
Категория:	Моносорт
Сорт кофе:	Арабика
Разновидность:	Selection 795/9/6
Высота произрастания над уровнем моря:	450-900 м
Способ обработки:	Мытая
Степень обжарки:	Средняя
Вкус:	Горький шоколад с нотами мускатного ореха
Аромат:	Орехово-шоколадный с нотами специй
Тело:	Плотное
Кислотность:	Низкая
Баланс:	Горечи и кислотности
Послевкусие:	Горький шоколад с оттенком хлебной корочки
Рекомендация по приготовлению:	Гейзерная кофеварка / Кофемашина / Турка

Индия Черри АА - хороший сорт робусты, обладающий богатым ароматом. Напиток получается горьковатым, с чуть заметной, легкой кислинкой.
Маркировка "АА" указывает на особое качество и размер кофейных зерен.
Исторической родиной робусты является Африка, пойма реки Конго. Слово «робуста» переводится как «сильный», так как растет в таких условиях, в которых арабика прижиться не может. Робусте не нужна высота, не страшны дожди и жара, она легко противостоит болезням. В ней больше кофеина и мало липидов и сахаров. Это делает робусту хорошим энергетиком, но кофеин также придаёт кофе горечь и тяжёлый аромат. Робусту редко употребляют в чистом виде, однако, именно этот сорт ценится гурманами как очень крепкий кофе. Помимо этого, он популярен как одна из составляющих эспрессо-смесей, потому что, благодаря ему такие напитки получают ореховый привкус и украшение в виде потрясающей пенки.
Этот вид кофе подходит для приготовления в турке, в капельной кофеварке, во френч-прессе. Кофе робуста очень хорошо сочетается с молоком. Вкусовые характеристики этого кофе будут меняться в зависимости от способа приготовления.

География:	Азия/Океания
Регион/Ферма:	Керала
Вид кофе:	Зерновой
Категория:	Моносорт
Сорт кофе:	Робуста
Разновидность:	Робуста
Высота произрастания над уровнем моря:	900-1500 м
Способ обработки:	Мытая
Степень обжарки:	Средняя
Вкус:	Хлеб, красные ягоды, специи, лесной орех
Аромат:	Специи, хлеб
Тело:	Плотное
Кислотность:	Низкая
Баланс:	Горечи, сладости
Рекомендация по приготовлению:	Гейзерная кофеварка / Кофемашина / Турка / Френч-пресс

Этот сорт выращивают на одном из крупнейших островов Малайского архипелага - Суматре, в западной и центральной его частях, на высокогорных плантациях к северо-западу от озера Тоба. Мандхелин считается самым качественным суматранским кофе. Его отличает насыщенный вкус с ореховыми нотками.
В названии этого сорта кофе слово "Мандхелин" означает не местность выращивания этого кофе, а этническую группу людей, которые начали первыми заниматься разведением этого сорта.

География:	Азия/Океания
Регион/Ферма:	Северная Суматра, провинция Ачех
Вид кофе:	Зерновой
Категория:	Моносорт
Сорт кофе:	Арабика
Разновидность:	Катимор
Высота произрастания над уровнем моря:	750-1500 м
Способ обработки:	Мытая
Степень обжарки:	Средняя
Вкус:	Орехово-шоколадный
Аромат:	С нотами специй
Тело:	Плотное
Кислотность:	Средняя
Баланс:	Горечи и сладости
Послевкусие:	Шоколадно-карамельное, ореховое
Рекомендация по приготовлению:	Гейзерная кофеварка / Кофемашина / Турка

Кофе, выращиваемый в Индонезии различают по месту производства и сортам. Основными кофейными регионами этой страны являются острова Ява, Суматра, Сулавеси и др. Именно с острова Ява началась кофейная деятельность предприимчивых голладцев в 18-м столетии. К этой деятельности располагал и до сих пор располагает мягкий тропический климат острова Ява и богатые органикой почвы. Сегодня около 90% всего урожая индонезийского кофе составляет робуста и только 10% арабика. Сорт кофе, названный в честь старейшей фермы - Блаван, имеет орехово-шоколадный аромат, во вкусе лесной орех, какао, шоколад.

География:	Азия/Океания
Регион/Ферма:	Остров Ява, Плато Льен, ферма Блаван Истейт
Вид кофе:	Зерновой
Категория:	Моносорт
Сорт кофе:	Арабика
Разновидность:	А/WP - 1Х
Высота произрастания над уровнем моря:	1000-1400 м
Способ обработки:	Мытая
Степень обжарки:	Средняя
Вкус:	Шоколад с нотами лесного ореха
Аромат:	Орехово-шоколадный
Тело:	Плотное
Кислотность:	Средняя
Баланс:	Горечи и сладости
Послевкусие:	Шоколадное, на остывании цитрусовая кислинка
Рекомендация по приготовлению:	Гейзерная кофеварка / Кофемашина / Турка

Кенийский кофе – один из бесспорных классиков среди африканского кофе.
Кофе из Кении во всем мире считается эталоном изысканного и утонченного напитка, который понравится всем. Мягкий, густой и сбалансированный букет, приятная острота и терпкость делают его поистине универсальным, подходящим и приверженцам консервативных вкусов, и экспериментаторам. В этом кофе присутствуют все положительные вкусовые характеристики, присущие хорошей арабике. При этом кофе обладает хорошей сладостью, крепостью, во вкусе читаются нотки тёмного винограда, сливы и черной смородины. Индекс АА+ означает особое качество и крупный размер зёрен.

География:	Африка
Регион/Ферма:	Округ Ньери, деревня Кугуню
Вид кофе:	Зерновой
Категория:	Моносорт
Сорт кофе:	Арабика
Разновидность:	Арабика SL28, SL34
Высота произрастания над уровнем моря:	1200-1800 м
Способ обработки:	Мытая
Степень обжарки:	Средняя
Вкус:	Яркая кислотность с винно-фруктовыми нотками
Аромат:	Ягодно-фруктовый с нотами какао
Тело:	Округлое
Кислотность:	Высокая
Баланс:	Средний, с лёгким смещением в сторону кислотности
Послевкусие:	Сладкое винное
Рекомендация по приготовлению:	Гейзерная кофеварка / Кофемашина / Турка

Кенийский кофе – один из бесспорных классиков среди африканского кофе.
Кофе из Кении во всем мире считается эталоном изысканного и утонченного напитка, который понравится всем. Мягкий, густой и сбалансированный букет, приятная острота и терпкость делают его поистине универсальным, подходящим и приверженцам консервативных вкусов, и экспериментаторам. В этом кофе присутствуют все положительные вкусовые характеристики, присущие хорошей арабике. При этом кофе обладает хорошей сладостью, крепостью, во вкусе читаются нотки тёмного винограда, сливы и черной смородины. Индекс АА+ означает особое качество и крупный размер зёрен.

География:	Африка
Регион/Ферма:	Округ Ньери, деревня Кугуню
Вид кофе:	Зерновой
Категория:	Моносорт
Сорт кофе:	Арабика
Разновидность:	Арабика SL28, SL34
Высота произрастания над уровнем моря:	1200-1800 м
Способ обработки:	Мытая
Степень обжарки:	Средняя
Вкус:	Яркая кислотность с винно-фруктовыми нотками
Аромат:	Ягодно-фруктовый с нотами какао
Тело:	Округлое
Кислотность:	Высокая
Баланс:	Средний, с лёгким смещением в сторону кислотности
Послевкусие:	Сладкое винное
Рекомендация по приготовлению:	Гейзерная кофеварка / Кофемашина / Турка

Колумбия - одно из тех немногочисленных мест на земле, которое лучше всего подходит для выращивания кофе. Страна расположена на экваторе, что гарантирует обилие солнечного света и тепла. Горные склоны Анд с их вулканической почвой обеспечивают кофейным деревьям богатую минералами почву и позволяют выращивать его без применения удобрений. Высокогорье, богатые вулканические почвы и экваториальный климат благоприятно сказываются на качестве кофе.

География:	Латинская Америка
Регион/Ферма:	Сантандер
Вид кофе:	Зерновой
Категория:	Моносорт
Сорт кофе:	Арабика
Разновидность:	Бурбон
Высота произрастания над уровнем моря:	1200-1600 м
Способ обработки:	Мытая
Степень обжарки:	Средняя
Вкус:	Экзотические фрукты, красные ягоды, орехи
Аромат:	Орехово-шоколадный, красные ягоды
Тело:	Округлое
Кислотность:	Средняя
Баланс:	Сладости и кислотности
Послевкусие:	Красные ягоды
Рекомендация по приготовлению:	Гейзерная кофеварка / Кофемашина / Турка

Высококачественный кофе с живописных горных склонов Кордильер. Эксельсо переводится с испанского как "превосходный", и этот кофе оправдывает своё название. Прекрасно сбалансированный кофе с ярким ароматом, умеренной кислинкой и отчётливой сладостью в послевкусии. В нём переплетаются карамельный, ореховый вкусы с ягодной сладостью.
Колумбия, пожалуй, то место на земле, которое отлично подходит для выращивания кофе. Страна расположена на экваторе, что гарантирует обилие солнечного света и тепла. Горные склоны Анд с их вулканической почвой обеспечивают кофейным деревьям богатую почву и позволяют выращивать его без применения удобрений. Близость к экватору позволяет организовывать кофейные плантации на очень больших высотах, что благоприятно сказывается на качестве кофе.
Колумбийский кофе сортируется и классифицируется по размеру зерна, и присвоенный класс отражается в названии лота. Класс «марагоджип» — самые крупные зёрна, у «супремо» размер зерна — 17/18, у «эксельсо» — 15/16. Несмотря на то, что зёрна арабики "Колумбия Эксельсо" чуть мельче "Супремо", вкус ни в чем не уступает последнему.

География:	Латинская Америка
Регион/Ферма:	Сантандер
Вид кофе:	Зерновой
Категория:	Моносорт
Сорт кофе:	Арабика
Разновидность:	Местные сорта арабики
Высота произрастания над уровнем моря:	1650-1800 м
Способ обработки:	Мытая
Степень обжарки:	Средняя
Вкус:	Орехово-карамельный с шоколадными нотами
Аромат:	Ягодно-фруктовый с нотами шоколада
Тело:	Округлое, гладкое
Кислотность:	Средняя
Баланс:	Сладости, горечи и кислотности
Послевкусие:	Ягодная сладость с карамельными нотами
Рекомендация по приготовлению:	Гейзерная кофеварка / Кофемашина / Турка

В кофейной коллекции Gutenberg представлены экзотические сорта кофе, которые представляют из себя продукт очень высокого качества и являются редкими и дорогими. Экзотический сорт кофе обладает особыми вкусовыми качествами и необычным ароматом, за что он и ценится, к тому же, его производят в небольших количествах. Некоторые сорта обрели свою уникальность из-за необычных мест произрастания. Особые природные условия и климат или необычный способ ферментации, отличают такие сорта кофе от множества обычных сортов.
Этот сорт кофе славится, прежде всего, экзотическим способом производства. Дело в том, что слово "Kopi" означает "кофе", а Luwak - это небольшое пушистое животное из семейства виверровых. Хотя лювак и является мелким хищником, он охотно лакомится спелыми плодами кофе: мякоть успешно переваривается в пищеварительной системе зверька, а зёрна кофе, прошедшие обработку желудочным соком, экскретируются, после чего их специально собирают, моют и сушат. Данный сорт не просто удовлетворяет мировым стандартам качества, но и пользуется огромной популярностью, поскольку вообще не имеет аналогов. Его сбалансированный вкус отличает сливочно-шоколадный оттенок с лёгкой горчинкой, а также нотки нуги и мёда.
Копи Лювак — чрезвычайно редкий сорт, культивируемый лишь на нескольких индонезийских островах. Истинные ценители этих необычных кофейных зерен утверждают, что исключительный способ их обработки не только не оказывает никакого негативного влияния на вкус напитка, но и, наоборот, делает его более ярким и насыщенным.

География:	Азия/Океания
Регион/Ферма:	острова Ява, Суматра, Сулавеси
Вид кофе:	Зерновой
Категория:	Моносорт
Сорт кофе:	Арабика
Разновидность:	Местные сорта арабики
Высота произрастания над уровнем моря:	900-1500 м
Способ обработки:	Сухая
Степень обжарки:	Средняя
Вкус:	сливочно-шоколадный с ягодными нотками
Аромат:	ягоды, какао
Тело:	плотное
Кислотность:	Средняя
Баланс:	сладости, кислотности, горечи
Послевкусие:	сладкое с ягодной кислинкой
Рекомендация по приготовлению:	Гейзерная кофеварка / Кофемашина / Турка

В кофейной коллекции Gutenberg представлены экзотические сорта кофе, которые представляют из себя продукт очень высокого качества и являются редкими и дорогими. Экзотический сорт кофе обладает особыми вкусовыми качествами и необычным ароматом, за что он и ценится, к тому же, его производят в небольших количествах. Некоторые сорта обрели свою уникальность из-за необычных мест произрастания. Особые природные условия и климат или необычный способ ферментации, отличают такие сорта кофе от множества обычных сортов.
Этот сорт кофе славится, прежде всего, экзотическим способом производства. Дело в том, что слово "Kopi" означает "кофе", а Luwak - это небольшое пушистое животное из семейства виверровых. Хотя лювак и является мелким хищником, он охотно лакомится спелыми плодами кофе: мякоть успешно переваривается в пищеварительной системе зверька, а зёрна кофе, прошедшие обработку желудочным соком, экскретируются, после чего их специально собирают, моют и сушат. Данный сорт не просто удовлетворяет мировым стандартам качества, но и пользуется огромной популярностью, поскольку вообще не имеет аналогов. Его сбалансированный вкус отличает сливочно-шоколадный оттенок с лёгкой горчинкой, а также нотки нуги и мёда.
Копи Лювак — чрезвычайно редкий сорт, культивируемый лишь на нескольких индонезийских островах. Истинные ценители этих необычных кофейных зерен утверждают, что исключительный способ их обработки не только не оказывает никакого негативного влияния на вкус напитка, но и, наоборот, делает его более ярким и насыщенным.

География:	Азия/Океания
Регион/Ферма:	острова Ява, Суматра, Сулавеси
Вид кофе:	Зерновой
Категория:	Моносорт
Сорт кофе:	Арабика
Разновидность:	Местные сорта арабики
Высота произрастания над уровнем моря:	900-1500 м
Способ обработки:	Сухая
Степень обжарки:	Средняя
Вкус:	сливочно-шоколадный с ягодными нотками
Аромат:	ягоды, какао
Тело:	плотное
Кислотность:	Средняя
Баланс:	сладости, кислотности, горечи
Послевкусие:	сладкое с ягодной кислинкой

Коста-Рика - это эко-плантации кофе на вулканических почвах, представляющие собой настоящий лес из кофейных деревьев, посаженных в тени тропических фруктовых растений. Полив производят водой, накопившейся в пористых листьях бананов. Кофейное производство в Коста-Рика является приоритетным направлением. Правительство разрешает выращивать только высококачественную арабику, робуста запрещена законодательно.
Климат этой страны идеально подходит для выращивания качественной арабики, а плантации расположены на очень больших высотах на склонах вулканов, где почва богата минералами, благодаря чему рождается неповторимый вкус местной высокогорной арабики. Кофе из Коста-Рики обладает лёгким, чистым и приятным, слегка фруктовым вкусом с оттенками спелой груши, чернослива и косточкой абрикоса в послевкусии.
Тарраццу — регион Коста-Рики, считающийся лучшим кофепроизводящим регионом в этой стране. Хорошие высоты Тарраццу определяют то, что в этом регионе производится только кофе попадающий под высшую классификацию — SHB (Strictly Hard Bean).

География:	Латинская Америка
Регион/Ферма:	Тараццу
Вид кофе:	Зерновой
Категория:	Моносорт
Сорт кофе:	Арабика
Разновидность:	Катурра
Высота произрастания над уровнем моря:	1300-1700 м
Способ обработки:	Мытая
Степень обжарки:	Средняя
Вкус:	Тропические фруты с шоколадными нотами
Аромат:	Орехово-шоколадный с апельсиновыми нотами
Тело:	Округлое, гладкое
Кислотность:	Средняя
Баланс:	Сладости и горечи
Послевкусие:	Косточка абрикоса
Рекомендация по приготовлению:	Гейзерная кофеварка / Кофемашина / Турка

Коста-Рика - это эко-плантации кофе на вулканических почвах, представляющие собой настоящий лес из кофейных деревьев, посаженных в тени тропических фруктовых растений. Полив производят водой, накопившейся в пористых листьях бананов. Кофейное производство в Коста-Рика является приоритетным направлением. Правительство разрешает выращивать только высококачественную арабику, робуста запрещена законодательно.
Климат этой страны идеально подходит для выращивания качественной арабики, а плантации расположены на очень больших высотах на склонах вулканов, где почва богата минералами, благодаря чему рождается неповторимый вкус местной высокогорной арабики. Кофе из Коста-Рики обладает лёгким, чистым и приятным, слегка фруктовым вкусом с оттенками спелой груши, чернослива и косточкой абрикоса в послевкусии.
Тарраццу — регион Коста-Рики, считающийся лучшим кофепроизводящим регионом в этой стране. Хорошие высоты Тарраццу определяют то, что в этом регионе производится только кофе попадающий под высшую классификацию — SHB (Strictly Hard Bean).

География:	Латинская Америка
Регион/Ферма:	Тараццу
Вид кофе:	Зерновой
Категория:	Моносорт
Сорт кофе:	Арабика
Разновидность:	Катурра
Высота произрастания над уровнем моря:	1300-1700 м
Способ обработки:	Мытая
Степень обжарки:	Средняя
Вкус:	Тропические фруты с шоколадными нотами
Аромат:	Орехово-шоколадный с апельсиновыми нотами
Тело:	Округлое, гладкое
Кислотность:	Средняя
Баланс:	Сладости и горечи
Послевкусие:	Косточка абрикоса
Рекомендация по приготовлению:	Гейзерная кофеварка / Кофемашина / Турка

Элитные сорта арабики с пониженным содержанием кофеина. Для производства данного типа кофе зеленые зерна промываются в большом количестве воды, после чего высушиваются и расфасовываются в мешки. Обработанный таким образом кофе хуже хранится, но это компенсируется его великолепным, нежным вкусом и ароматом.
Как приготовить: Для приготовления в турках, гейзерных кофеварках и кофемашинах.