Элитные сорта чая

Этот чай выращивается в горах. Его настою присущ желто-зеленый цвет, насыщенный сладковатый вкус и густой аромат.
Как приготовить: Заваривать 2 минуты при температуре воды 70C, 1 ч.л. на 150 мл. воды. Можно заваривать несколько раз.

Бай Мао Хоу - зеленый чай с севера провинции Фуцзянь. Чай состоит из почки и трех только что распустившихся листочков, которые совсем немного скручивают, после чего немного ферментируют. Ферментация делает Бай Мао Хоу слегка терпким, но не горьким на вкус и практически не меняет его аромат, в котором чувствуются цитрусовые и медовые нотки.
Как приготовить: Заваривать 1 минуту при температуре воды 80C, 1 ч.л. на 150 мл. воды. Можно заваривать несколько раз.

Связанный чай из провинции Фуцзянь. При заваривании листья, скрученные в виде шарика, распускаются, и появляется красная лилия. Настой насыщенный, с цветочным ароматом и фруктовым вкусом с легким карамельным оттенком.
Как приготовить: Заваривать 2 минуты при температуре воды 85C, 1 ч.л. на 200 мл. воды. Можно заваривать несколько раз.

Габа Алишань - высококлассный листовой улун, произведенный по уникальной японской технологии бескислородной ферментации. В ходе этого процесса сохраняются все полезные вещества, содержащиеся в улуне, что неудивительно - реакции окисления ввиду отсутствия кислорода полностью останавливаются, а в чае при этом сохраняются все полезные вещества и образуется максимальное количество гамма-амино-масляной кислоты (ГАМК). Название "Габа" является ничем иным, как аббревиатурой английского названия ГАМК (Gamma-aminobutyric acid, или GABA). Дефицит этого ценного компонента приводит к сбою нормальной работы ума и тела. Улун Габа Алишань с легкостью отдает это вещество, что оказывает на все процессы жизнедеятельности поистине чудодейственный эффект: стимулирует работу головного мозга, улучшает мышление и память, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, препятствует отмиранию нервных клеток, стимулирует процессы обмена веществ и оказывает множество других благотворных воздействий. Отдельного внимания заслуживает красивейший аромат и великолепный вкус чая.
Как приготовить: Заваривать 1 минуту при температуре воды 70- 80C, 1 ч.л. на 150 мл. воды. Можно заваривать несколько раз.

Да Хун Пао относят к улунам сильной ферментации. Сразу же после сбора чайное сырье подвяливается и охлаждается. Далее листья подвергаются сильной ферментации, затем долгому обжариванию на древесных углях и быстрой ручной скрутке. Это один из самых известных китайских сортов чая. Заваренный чай характеризуется насыщенным вкусом со сладковатым привкусом с фруктовыми нотками. Цвет настоя может меняться от темно-золотистого до насыщенно-янтарного.
Как приготовить: Заваривать 1 минуту при температуре воды 70- 80C, 1 ч.л. на 150 мл. воды. Можно заваривать несколько раз.

Знаменитый красный чай из провинции Юньнань с высоким содержанием золотых почек. Прозрачный светло-коньячный настой обладает мягким сладковатым вкусом и насыщенным ароматом с нотками сухофруктов.
Как приготовить: Заваривать 1-2 минуты при температуре воды 85С. 1 ч.л. заварки на 150 мл. воды. Можно заваривать несколько раз.

Женьшень улун - полуферментированный чай из провинции Фуцзянь. Он совмещает в себе полезные качества улунов и женьшеня. Высушенный на солнце корень женьшеня перемалывается в порошок и добавляется к чайным листьям. Затем чайный лист обваливается в этом порошке и скручивается, приобретая вид гранул. Цвет готового настоя Женьшень улуна вначале золотисто-изумрудный, по мере заваривания переходящий в янтарный. Вкус яркий, чуть вяжущий, пряный, с фруктовыми оттенками и выраженной сладостью послевкусия, в котором доминируют ноты женьшеня и солодки.
Как приготовить: Заваривать 1 минуту при температуре воды 80C, 1 ч.л. на 150 мл. воды. Можно заваривать несколько раз.

Изысканный чай из провинции Чжэцзян, способный порадовать ценителей чая. При заваривании дает настой изумрудного цвета с сладковатым вкусом и ароматом, в котором можно различить нотки орхидеи.
Как приготовить: Заваривать 1 минуту при температуре воды 80C, 1 ч.л. на 150 мл. воды. Можно заваривать несколько раз.

Этот чай выращивают в провинции Юньнань. Чайные листья скручены в колечки, которые при заваривании распускаются и дают зеленый настой с тонким ароматом и насыщенным вкусом.
Как приготовить: Заваривать 2 минуты при температуре воды 70C, 1 ч.л. на 150 мл. воды. Можно заваривать несколько раз.

Ная сян Чжень Чжу, или в переводе Молочная жемчужина - это слабоферментированный зеленый чай. Сырьем для его производства являются высококачественные листья чайных деревьев, выращиваемых в провинции Аньхой. Отбираются самые молодые побеги с чайных кустов, затем листики оборачиваются вокруг черенков. При заваривании получается светло-желтый настой, в аромате чувствуются ноты сгущенного молока. Вкус чая сладковатый и нежный, со сливочным оттенком.
Как приготовить: Заваривать 2 минуты при температуре воды 70C, 1 ч.л. на 150 мл. воды. Можно заваривать несколько раз.

Этот тайваньский улун при заваривании дает золотисто-желтый настой с удивительно нежным вкусом и ароматом, в котором ясно чувствуются мягкие сливочные нотки.
Как приготовить: Заваривать 1 минуту при температуре воды 70- 80C, 1 ч.л. на 150 мл. воды. Можно заваривать несколько раз.

Это китайский улун, производящийся в уезде Аньси провинции Фуцзянь. При заваривании он дает янтарный настой с ароматом орхидеи, мягким вкусом и долгим медовым послевкусием.
Как приготовить: Заваривать 1 минуту при температуре воды 70- 80C, 1 ч.л. на 150 мл. воды. Можно заваривать несколько раз.

Чай дает прозрачный благоухающий настой. Сильный, но тонкий аромат жасмина прекрасно оттеняет, но не заглушает вкус чая.

Этот чай выращивается в провинции Фуцзянь. Он связан вручную в виде шаров, по форме напоминающих плоды личжи. При заваривании шары превращаются в зеленые цветки. Чай дает настой желтого цвета с мягким насыщенным вкусом и ароматом жасмина.
Как приготовить: Заваривать 2 минуты при температуре воды 85C, 1 ч.л. на 200 мл. воды. Можно заваривать несколько раз.

Великолепный улун с неповторимым вкусом. Процесс производства ГАБА-чая был открыт японскими учеными.